Schmandkuchen vom Blech mit Mandarinen

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Springform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Öl mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Orangenlimonade zugeben und alles gut verrühren.
80 ml Sonnenblumenöl, 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 5 Eier, 200 ml Orangenlimonade
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Den Teig in die Form verstreichen und 25 Minuten backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
350 g Mehl, 1 Pck. Backpulver
Sahne mit Sahnesteif in einer Schüssel steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Schmand mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Mandarinen abtropfen lassen und unter die Schmand-Creme heben.
400 g Schlagsahne, 2 Pck. Sahnesteif, 600 g Schmand, 2 EL Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 3 Dosen Mandarinen
Die Mandarinen-Creme auf dem abgekühlten Teigboden geben und glatt streichen. Zimt und Zucker mischen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen vorm Anschneiden mindestens 1 Stunde kalt stellen.
2 TL Zimt, 3 EL Zucker