Spargelsalat mit Ei ganz klassisch
Klassischer Spargelsalat mit Ei gelingt mit wenig Zutaten und in unter 30 Minuten. Hier gibts Omas einfaches Spargelsalat-Rezept!
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 kg weißer Spargel
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 3 Eier
- 2 EL Schnittlauch - gehackt
Dressing-Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden.
- Spargel in einen Topf mit kochendem Wasser, Salz und Zucker geben und mit Salz und Zucker 10 Minuten kochen. Dann abschütten. Eier für 7 Minuten hart kochen, dann kalt abschrecken, schälen pellen und vierteln.
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren, dann mit dem Spargel mischen. Eier vorsichtig unterheben und den Salat mit Schnittlauch garnieren.
Notizen
Wenn du magst, kannst du auch noch Radieschen oder gekochten Schinken zum Spargelsalat geben.