Lachslasagne mit Spinat
Meine Lachslasagne ist ein einfaches Auflauf-Rezept mit würzigem Blattspinat und Lachsfilet.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Lachsfilet
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Blattspinat - TK
- Salz und Pfeffer
- 12 Lasagneplatten
- 50 g geriebener Parmesan - + 100 g geriebener Mozzarella
Zutaten für die helle Sauce
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 600 ml Milch
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lachs würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einem Topf zerlassen, dann Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Nach und nach Milch zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis eine cremige, helle Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Lasagne wie folgt schichten: Spinat, dann immer abwechselnd Lasagneplatten, Spinat, Lachswürfel und helle Sauce. Mit der Sauce enden. Alles mit geriebenem Parmesan und geriebenem Mozzarella bedecken und 30 Minuten backen.