Osterbrot einfach selbst backen

Milch lauwarm erwärmen. Dann die Butter darin schmelzen und die Hefe hineinbröseln. (Die Milch darf nicht heiß sein, sonst wird die Hefe zerstört und der Teig geht nicht auf)
250 ml Milch, 80 g Butter, 1/2 Würfel frische Hefe
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Den Milch-Mix und das Ei zugeben und alles für 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Dann Rosinen und Mandeln unterheben.
500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Bio-Zitrone, 2 Prisen Salz, 1 Ei, 100 g Rosinen, 50 g gehackte Mandeln
Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für 45 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig einen Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Zugedeckt nochmal für 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Oberfläche vom Teig kreuzartig einschneiden. Eigelb mit Milch verquirlen und das Brot damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und 30-35 Minuten backen.
2 EL Milch, 2 EL Hagelzucker, 1 Eigelb