Senfeier, klassisch mit Kartoffeln
Omas Senfeier mit Kartoffeln schmecken einfach am besten! Für das Rezept brauchst du gerade einmal 15 Minuten für die Zubereitung!
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 8 Eier
- 1 Bund Schnittlauch
- 800 g Kartoffeln - festkochend
- 60 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Liter Milch
- 8-10 EL Senf - mittelscharf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Eier wachsweich (5-6 Minuten) oder hart kochen. Schnittlauch klein hacken. Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Dann das Mehl einrühren. Milch nach und nach zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Senf einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Senfsauce mit Eiern, Kartoffeln und Schnittlauch servieren.
Notizen
Deine Senfeier kannst du ganz nach Belieben noch mit Zucker, Zitronensaft oder Muskat abschmecken.
Du kannst auch die Hälfte der Milch durch Wasser ersetzen.