Kaspressknödel Original-Rezept
Kaspressknödel sind Tiroler Knödel, die mit Käse gefüllt sind. Die deftige Spezialität gelingt dir mit diesem Rezept garantiert.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 250 g Weißbrot oder Brötchen - vom Vortag
- 250 ml Milch - 3,5 % Fett
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 175 g Bergkäse - kräftig
- Butter - zum Anbraten
- 3 Eier - Größe M
- Salz und Pfeffer
- 2-3 Prisen Muskatnuss
Zubereitung
- Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Dann mit warmer Milch übergießen.250 g Weißbrot oder Brötchen, 250 ml Milch
- Zwiebel und Petersilie klein hacken. Käse in kleine Würfel schneiden.1 Zwiebel, 1/2 Bund glatte Petersilie, 175 g Bergkäse
- 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Dann die Petersilie unterheben.Butter
- Zwiebeln, Petersilie, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brot geben und alles vermengen. Ist die Knödelmasse zu feucht, 1-2 EL Semmelbrösel unterheben. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, dann mit angefeuchteten Händen 12 flache Knödel formen.3 Eier, Salz und Pfeffer, 2-3 Prisen Muskatnuss
- Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.
Notizen
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Deftig vegetarisch - Alpenküche (Affiliate Link).