Milchbrötchen wie vom Bäcker

141 Bewertungen

Milchbrötchen selber machen? Geht easy und schmeckt unschlagbar lecker. Hier kommt dein einfaches Rezept für die ganze Familie.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20

Backzeit 20

Gesamtzeit 40

Portionen 10 Stück

Kalorien pro Portion (ca.) 288

Milch lauwarm erwärmen. Dann die Butter darin schmelzen und die Hefe in der Milch auflösen. (Die Milch darf nicht heiß sein, sonst werden die Hefekulturen zerstört und der Teig geht nicht auf)
250 ml Milch, 80 g Butter, 1/2 Würfel frische Hefe
Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Milch-Butter-Mischung und das Ei zugeben und mit dem Knethaken für ca. 5 Minuten einen glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
500 g Mehl, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei
Dann 10 längliche Brötchen formen und diese nochmal zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Milchbrötchen mit Milch bestreichen und 20 -25 Minuten backen. Nach dem Backen direkt mit flüssiger Butter beträufeln, so bleiben sie außen schön weich.
2 EL Milch zum Bestreichen, 1 EL Butter zum Bestreichen

Die weichen Brötchen mit Frischhaltefolie bedecken, so bleiben sie schön weich und trocknen nicht aus. Du kannst die Milchbrötchen auch einfrieren.