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Saftige Gemüsefrikadellen mit Kräuterquark

Gemüsefrikadellen

281 Bewertungen
Meine Gemüsefrikadellen sind ganz einfach zu machen und vollgepackt mit Zucchini, Möhren und Kartoffeln.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 8 Buletten
Kalorien pro Portion (ca.) 114

Zutaten

  • 2 Möhren - ca. 200 g
  • 1 Kartoffel - ca. 200 g
  • 1 weiße Zwiebel - ca. 80 g
  • 1 Zucchini - ca. 200 g
  • Salz - zum Entwässern des Gemüses
  • 40 g Mais - Dose
  • 1 Ei - Größe M
  • 100 g Mehl - Weizen Type 405
  • 50 g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl zum Braten

Zubereitung 

  • Möhren, Kartoffel und Zwiebel schälen und grob reiben. Zucchini ebenfalls mit einer Reibe grob zerkleinern. Das Gemüse in eine Schüssel geben und salzen. 10 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit mit einem Küchentuch gut ausdrücken.
    2 Möhren, 1 Kartoffel, 1 weiße Zwiebel, 1 Zucchini, Salz
    Geraspeltes Gemüse in der Schüssel
  • Gemüse mit Mais, Ei, Mehl und Semmelbröseln mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen.
    40 g Mais, 1 Ei, 100 g Mehl, 50 g Semmelbrösel, Salz und Pfeffer
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsefrikadellen bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten pro Seite kross anbraten.
    Olivenöl zum Braten
    Frikadellen aus Gemüse in der Pfanne braten

Notizen

Zu den Gemüsebratlingen passt Kräuterquark.
Haltbarkeit im Kühlschrank: 3-4 Tage, TK-geeignet