Kumpir selber machen
Die Kumpir Kartoffel kannst du mit meinem Rezept einfach selber machen. Und dazu gibt es hier 3 verschiedene Füllungen.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 6 große Kartoffeln
- 60 g Butter
Sauerkraut-Füllung
- 100 g Sauerkraut
- 15 g Speck
- 20 Haselnüsse
- Schnittlauch
Magerquark-Füllung
- 150 g Magerquark
- 70 g Sauerrahm
- 2 Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- Schnittlauch und Kresse
Mais-Bohnen-Füllung
- 60 g Mais - Dose
- 60 g Kidneybohnen - Dose
- 80 g passierte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver edelsüß - edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Anschließend in Alufolie wickeln und je nach Größe ca. 60-90 Minuten backen. Tipp: Wenn du deine Kartoffel besonders knusprig haben möchtest, dann vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen.
- Für die Sauerkraut-Füllung den Speck in einer Pfanne fettfrei anbraten, dann Sauerkraut unterheben. Haselnüsse und Schnittlauch zum Garnieren beiseite legen.
- Für die Magerquark-Füllung Radieschen in Scheiben und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Quark, Sauerrahm und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kresse brauchst du zum Garnieren.
- Für die Mais-Bohnen-Füllung alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln längst aufschneiden, dann mit einer Gabel das Innere auflockern. Butter hineingeben und die Kartoffeln mit den vorbereiteten Füllungen füllen und garnieren.