Quarkstollen
Einen saftigen Quarkstollen wie von Oma kannst du mit diesem Rezept kinderleicht selber backen.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 200 g Rosinen
- Mehl zum Bestäuben
- 50 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone - den Abrieb
- 2 Eier
- 2 EL Rum - oder Orangensaft
- 300 g Butter
- 150 g Mandelstifte
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit 3 Lagen Backpapier belegen.
- Quark abtropfen lassen, Rosinen mit Mehl bestäuben, Orangeat und Zitronat ggfs. fein würfeln.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Eine Mulde formen und Zucker, Zitronenabrieb, Eier und Rum zugeben und alles verrühren.
- Jetzt 2/3 der Butter in Stückchen, Quark, Rosinen, Mandelstifte, Orangeat und Zitronat zugeben und einen glatten Teig ankneten.
- Eine Stollen formen und auf das Backblech geben. 1 - 1 1/4 Std. backen. (Stäbchenprobe machen)
- Kurz vor Ende der Backzeit die restliche Butter in einem Topf schmelzen und den Stollen damit begießen. Mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Haltbarkeit: In der Blechdose an einem kühlen, trockenen Ort (nicht im Kühlschrank) hält sich der Quarkstollen für mehrere Wochen.
Das Rezept stammt aus dem Buch Erzähl mir von Weihnachten (Affiliate Link)