Kartoffelpuffer wie von Oma
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 800 g Kartoffeln - festkochend, 400 g pro Person
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 TL Salz
- Öl zum Ausbacken - z.B. Rapsöl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und fein reiben. Dann in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Zwiebel klein hacken. Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl und Salz mischen.
- Kartoffelpuffer formen und reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze portionsweise ausbacken. Das dauert ca. 5 Minuten pro Seite.
- Anschließend die Puffer auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Verzehr bei 100 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen geben.
Tipp: Erst wenden, wenn sie goldbraun sind.