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Kartoffelpuffer wie von Oma

Kartoffelpuffer wie von Oma

305 Bewertungen
Die besten klassischen Kartoffelpuffer sind mit meinem Rezept aus Omas Küche ganz einfach zu machen und herrlich knusprig.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl - Optional 1 EL Mehl durch 1 EL kernige Haferflocken ersetzen, für mehr Crunch
  • 1 TL Salz
  • Öl zum Ausbacken - z.B. Rapsöl

Zubereitung 

  • Kartoffeln schälen und fein reiben. Dann in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Zwiebel klein hacken. Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl und Salz mischen.
    800 g festkochende Kartoffeln, 1 Zwiebel
    Kartoffelraspel in einer Schüssel für Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse.
  • Kartoffelpuffer formen und reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze portionsweise ausbacken. Das dauert ca. 5 Minuten pro Seite. 
    2 Eier, 3 EL Mehl, 1 TL Salz, Öl zum Ausbacken
    Rohe Kartoffelpuffer auf einem Holzbrett.
  • Anschließend die Puffer auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Verzehr bei 100 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen geben.
    Kartoffelpuffer auf dem Teller

Notizen

Als Hauptgericht rechne ich mit 400 g Kartoffeln pro Person. 
Sind noch Reibekuchen übrig geblieben, kannst du sie am nächsten Tag in der Pfanne noch einmal erwärmen.