Panierte Schnitzel aus dem Backofen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 6 Schweineschnitzel - alternativ Kalb oder Pute
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl - oder Semmelbrösel
- 8 EL Rapsöl - oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
Notizen
Du willst mehrere Bleche Schnitzel zubereiten? Dann einfach bei 200 Grad Umluft backen.
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Schnitzel mit einem glatten Schnitzelklopfer oder einem Topf flach klopfen (ca. 5 mm). Dann leicht mit Wasser besprühen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt eine Panierstraße vorbereiten. Hierfür in separaten Schüsseln Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl bereitstellen.
- Schnitzel erst im Mehl wälzen, dann durch die Ei ziehen und anschließend in Paniermehl wenden.
- Öl in einer Schüssel mit Paprikapulver verrühren. Die panierten Schnitzel auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder einen Backstein geben und von beiden Seiten vorsichtig mit dem Öl bepinseln.
- 20 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden. Mit Zitronenscheiben servieren.