Basilikum-Pesto einfach selber machen

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Lust auf frisches Basilikum-Pesto? Dieses einfache Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt wie beim Italiener!

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15

Gesamtzeit 15

Portionen 4 Portionen

Kalorien pro Portion (ca.) 356

Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Knoblauch klein hacken. Basilikum waschen und gut trocknen.
30 g Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 30-40 g Basilikum-Blätter
Olivenöl, Knoblauch, Basilikum-Blätter und Pinienkerne in ein hohes Gefäß geben und kurz pürieren. Zu langes Pürieren macht dein Pesto bitter.
Wenn du mehr Zeit hast, dann empfehle ich die Zubereitung im Mörser. Hierfür erst Knoblauch und Basilikum zerstoßen, dann die Pinienkerne zugeben und zerstoßen und anschließend Olivenöl und Parmesan unterheben.
120 ml Olivenöl, 50 g fein geriebener Parmesan
Parmesan unterheben und das Basilikum-Pesto mit Salz abschmecken.
Meersalz

Haltbarkeit im Kühlschrank: 1 Woche, wenn du das Pesto in verschließbare Gläser füllst und mit einer Schicht Olivenöl bedeckst.