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Spargel-Bruschetta Mit Mozzarella als Snack

Spargel-Bruschetta mit grünem Spargel

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Meine Spargel-Bruschetta mit grünem Spargel und Mozzarella kannst du ganz einfach selber machen.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 370

Zutaten

  • 1 Ciabatta - oder Baguette
  • 4 EL Olivenöl

Zutaten für das Topping

  • 400 g grüner Spargel
  • 125 g Mozzarella
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung 

  • Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarella mit den Fingern klein zupfen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel für 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
    Gebratener grüner Spargel in der Pfanne
  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Das Brot in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Auf ein Backblech geben und für 5 Minuten backen. Danach die gerösteten Scheiben herausnehmen und mit Mozzarella belegen. Nochmal für 5 Minuten in den Ofen geben.
    Ciabatta Brot Mit Mozzarella suf dem Steinblech
  • Die gerösteten Brote mit grünem Spargel belegen.
    Geröstete Brotscheiben Mit Mozzarella und grünem Spargel