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Einfache Auberginen Pasta mit Rigatoni, Chorizo und Oregano in der Miio Schüssel

Auberginen-Pasta mit Chorizo

1 Bewertung
Meine Auberginen-Pasta ist ein schnelles und einfaches 5-Zutaten-Rezept mit Auberginen.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 347

Zutaten

  • 2 Auberginen - mittelgroß
  • 8 Scheiben Chorizo
  • 300 g Nudeln - z.B. Rigatoni
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung 

  • Auberginen würfeln und salzen. Das Salz 15 Minuten einwirken lassen. Dann abtupfen. Chorizo-Scheiben halbieren.
  • Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen-Würfel 5 Min. anbraten. Chrorizo und Oregano zugeben und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. mitbraten. 
    Die fertigen Nudeln mit einem Kochlöffel voll Kochwasser zugeben und alles nochmal 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Zur Pasta passen frischer Basilikum und Feta.