Gegrilltes Gemüse aus dem Backofen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 2 Paprikaschoten
- 1 kleine Aubergine
- 1 Zucchini
- 200 g Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 2 Möhren
- 3 Rosmarinzweige
Zutaten für die Marinade
- 2 Knoblauchzehen
- 120 ml Olivenöl
- 3 EL Aceto Balsamico
- 2 EL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Notizen
Du kannst das gegrillte Gemüse 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Paprika, Aubergine und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel achteln. Möhren schälen und in Streifen schneiden.
- Knoblauch klein hacken. Öl, Balsamico, italienische Kräuter und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Rosmarinzweige auf dem Gemüse verteilen und das Gemüse 30 Minuten im Ofen backen.
