Gulasch im Backofen zubereiten
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Paprikaschoten
- 2 EL Butterschmalz
- 1 kg Rindergulasch
- 500 ml Rinderfond
- 400 g gehackte Tomaten - Dose
- 2 EL Rotweinessig
- 4 EL Gulaschgewürz - oder 2 EL Paprikapulver, edelsüß, 1 EL Majoran, 1 EL Kreuzkümmel
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
Notizen
Wenn die Soße für dein Gulasch zu flüssig geraten ist, dann schmor' das Ganze nochmal 20 Minuten ohne Deckel weiter. Alternativ kannst du es auch mit Mehl oder Soßenbinder andicken.
Zubereitung
- Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika in Streifen schneiden.
- Butterschmalz in einem Bräter (oder einem ofenfesten Topf) erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten.
- Rindergulasch, Paprikaschoten, Rinderfond, gehackte Tomaten, Rotweinessig, Gewürze und Lorbeerblätter zugeben und alles gut verrühren.
- Gulasch mit geschlossenem Deckel bei 160 Grad Ober- und Unterhitze 2 1/2 Stunden im Backofen garen. Dann das Gulasch nochmal 30 Minuten ohne Deckel garen.
- Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
