Die Cantuccini-Kekse zerkleinern und in einer Schüssel mit Amaretto und Espresso mischen.
Mascarpone, Magerquark und Vanillesirup zu einer glatten Masse verrühren.
Die Zutaten wie folgt in ein Glas schichten: Kekse, Mascarpone-Creme, Himbeeren. Der würzig-kräftige Ristretto (Stärke 10) harmoniert perfekt mit den fruchtigen Himbeeren.