Heidelbeer-Mais-Salat
Der Heidelbeer-Mais-Salat mit Koriander schmeckt wunderbar erfrischend, ist gesund & ein schneller Sommersalat für die ganze Familie.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 2 Maiskolben
- 200 g Heidelbeeren
- 1 kleine Salatgurke
- 1/2 rote Zwiebel
- Koriander
Dressing-Zutaten
- 3 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Maiskolben in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 15 - 20 Min. kochen.
- Heidelbeeren waschen, Gurke längst halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel klein schneiden.
- Aus Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Koriander garnieren.