Mein Spargelsalat mit grünem Spargel, Tomaten und Feta passt toll als Beilage zum Grillen und ist ganz einfach zu machen.
Rezept: Gaumenfreundin
Zubereitung 20 MinutenMin.
Gesamtzeit 20 MinutenMin.
Portionen 2Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 233
Zutaten
500ggrüner Spargel
8Kirschtomaten
1/2rote Zwiebel
100gFeta
Feta-Zitronen-Dressing
2ELFeta
1Knoblauchzehe
1/2Zitrone - gepresst
3ELOlivenöl
1ELSenf
1TLAhornsirup - oder Honig
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen diagonal dritteln und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben, so behält der Spargel seine satte grüne Farbe. Anschließend trocken tupfen.
500 g grüner Spargel
Tomaten vierteln. Zwiebel klein hacken, Feta zerbröseln. Alles mit dem Spargel in eine Schüssel geben.
8 Kirschtomaten, 1/2 rote Zwiebel, 100 g Feta
Für das Dressing den Feta fein zerbröseln, die Knoblauchzehe hacken. Dann alle Zutaten zu einem Dressing verrühren oder pürieren. Das Dressing unter den Salat heben.
2 EL Feta, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 3 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 1 TL Ahornsirup, Salz und Pfeffer