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Ofenlachs mit Zucchini und Tomaten auf dem Backblech

Ofenlachs mit Tomaten, Zucchini und Honig-Senf-Dressing

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Personen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL gehackter Dill - frisch oder TK
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Lachsfilets ohne Haut - ca. 600 g
  • 250 g Kirschtomaten

Zubereitung 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. 
  • Aus Olivenöl, Dill, Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.
  • Zucchini, Lachsfilets und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit der Marinade beträufeln.
  • Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen.