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Einfache Ausstechplätzchen mit Dinkelmehl, Vollrohrzucker und Apfelsaft

Gesunde Kekse für Kinder zum Ausstechen

63 Bewertungen
Mein Rezept für einfache Ausstechplätzchen ist ganz einfach und absolut gelingsicher.

Rezept: Gaumenfreundin

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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 1 Blech

Zutaten

  • 200 g Mehl - z.B. Dinkelmehl Type 1050
  • 150 g Butter - kalt
  • 1 EL Apfelsaft - oder Ahornsirup
  • 50 g Zucker - z.B. Vollrohrzucker
  • etwas gemahlene oder frische Vanille

Zutaten zum Verzieren:

  • 1 Eigelb
  • 1 TL Milch
  • gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln zum Garnieren

Zubereitung 

  • Aus Mehl, gewürfelter Butter, Apfelsaft, Zucker und optional Vanille einen Teig kneten. Den Teig in Frischfolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
    200 g Mehl, 150 g Butter, 1 EL Apfelsaft, 50 g Zucker, etwas gemahlene oder frische Vanille
  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
    Ausstechplätzchen Teig
  • Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Kekse dünn bestreichen. Anschließend mit gehackten Mandeln, gehackten Pistazien oder Kokosraspel belegen.
    1 Eigelb, 1 TL Milch, gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln zum Garnieren
    Teig für Ausstechplätzchen
  • Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen.

Notizen

Statt mit der Eier-Mischung kannst du die Plätzchen auch nach dem Backen mit Marmelade oder Nuss-Creme bestreichen und 2 Kekse zusammenklappen.