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Gemüsepfanne mit Garnelen

Gemüsepfanne mit Garnelen

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 200 g Garnelen (TK)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer

optional Frischkäse

Zubereitung 

  • Garnelen auftauen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocknen. 
  • Zwiebel schälen und klein hacken, Zucchini in Würfel schneiden. Paprika in Streifen schneiden und Tomaten vierteln.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Zucchini und Paprika 5 Minuten anbraten. Dann herausnehmen.
  • Garnelen in der Pfanne 2 Minuten braten, dann mit Zitronensaft ablöschen. Kräuter, Gemüse und Tomaten hinzugeben und die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.