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Cremige Lachs-Pasta aus Spaghetti mit Zitronenspalten und Lachfilet-Würfeln angerichtet in einem Schälchen, Dill liegt daneben auf einem Holzbrett

Zitronen-Lachs-Pasta

Zubereitung: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 400 g Lachsfilet
  • 2 Schalotten
  • 1 Bio-Zitrone - davon Abrieb und Saft
  • 300 g Spaghetti
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Dill - gehackt
  • 250 g Sahne zum Kochen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Lachs in Würfel schneiden. Schalotten fein hacken. Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Spaghetti nach Packungsangabe kochen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. 
    Zutaten für Zitronen-Lachs-Pasta in Glasschälchen auf der Arbeitsfläche: Rohe Lachsfilet-Würfel, gewürfelte Zwiebeln, Dill, Zitronenabrieb und -saft
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalotten glasig dünsten. 
  • Sahne, Kochwasser und Zitronenabrieb zugeben und die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
  • Lachswürfel in die Sauce geben und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 4-5 Minuten gar ziehen lassen. 
    Lachsfilet-Würfel werden für Zitronen-Lachs-Pasta mit Sahne und Kräutern in einer weißen Pfanne gegart und mit dem Löffel gerührt, eine Zitrone liegt im Hintergrund
  • Spaghetti und Dill unterheben und alles kurz vermengen.
    Cremige Lachs-Pasta aus Spaghetti mit Zitronenspalten und Lachfilet-Würfeln wird in einer Pfanne verrührt