Zimtschnecken aus Quark-Öl-Teig

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Magerquark mit Milch, Öl, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen.
Nun einen Teil Mehl zur Quarkmischung geben und verrühren. Den Rest des Mehls dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Die Arbeitsfläche gut bemehlen. Den Teig mit einem bemehlten Nudelholz zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Das Teigrechteck mit der weichen Butter bestreichen und großzügig mit Zimtzucker bestreuen.
Den Teig on der langen Seite her aufrollen, dann von der Rolle mit einem scharfen Messer kleine Schnecken abschneiden. Die Zimtschnecken mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Ei mit 1 EL Wasser verquirlen, die Zimtschnecken damit bestreichen. 10 – 15 Minuten goldbraun backen.