Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 700 g Weißkohl
- 600 g Kartoffeln - vorwiegend festkochend
- 2 EL Butterschmalz
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 1 L Rinderbrühe - oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Muskat
- 1 EL gehackte Petersilie
- Schmand - zum Servieren
Notizen
Haltbarkeit im Kühlschrank: 2 Tage
TK: Lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Strunk vom Weißkohl entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und klein schneiden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen. Dann Tomatenmark und Senf unterrühren.
- Weißkohl, Kartoffeln und Brühe zugießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Petersilie unterheben und die Weißkohl-Pfanne mit Schmand servieren.
