Vegetarischer Nudelauflauf: Der Beste!
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 300 g Nudeln - z.B. Penne
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Sahne zum Kochen
- 200 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL italienische Kräuter - TK
- Salz und Pfeffer
- 150 g geriebener Käse - z.B. Gouda
Notizen
Wenn du das Gemüse am liebsten ganz weich magst, dann dünste Zucchini und Paprika vorher in einer Pfanne in etwas Olivenöl an.
Zubereitung
- Nudeln bissfest kochen (ich koche meine Penne 8 Minuten). Tomaten halbieren, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch klein hacken.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Sahne, Milch, Olivenöl, Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver und Kräuter in eine Schüssel geben und verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln, Paprika und Zucchini in eine Auflaufform geben und mit der Sauce verrühren. Den Auflauf mit Tomaten belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. 20 Minuten backen.
