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Grüner Salat mit Pfifferlingen und Heidelbeeren in einer Schüssel

Salat mit Pfifferlingen

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

Für den Salat:

  • 250 g Blattsalat - gemischt (z.B. Romamasalat und Babyspinat)
  • 400 g Pfifferlinge
  • 100 g Heidelbeeren
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter

Für das Dressing:

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Salat waschen. Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren. Heidelbeeren waschen. Knoblauch klein hacken.
    Zutaten für Salat mit Pfifferlingen auf Arbeitsfläche: Frische Pfifferlinge, grüner Salat, Heidelbeeren
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig anbraten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Pffferlinge werden in Pfanne gebraten und gewendet
  • Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
  • Salat und Heidelbeeren auf Tellern verteilen, dann mit Dressing beträufeln und die noch warmen Pfifferlinge obendrauf geben.
    Grüner Salat mit Pfifferlingen und Heidelbeeren in einer Schüssel
    • Mein Tipp: Warme Pfifferlinge auf den kaltem Salat geben. Wer mag, kann noch Feta, frische Petersilie oder eine Handvoll Walnüsse zugeben.