Rote Bete kochen – so geht’s richtig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 4 Knollen Rote Bete - ca. 900 g, frisch mit Schale
Notizen
Salz entzieht der roten Bete die leuchtende Farbe, daher salze ich sie immer erst, wenn ich sie weiterverarbeite. Du kannst das Kochwasser aber auch kurz vor Ende der Garzeit salzen und optional noch einen Schuss Essig hineingeben.
Zubereitung
- Rote Bete Knollen unter fließendem Wasser waschen. Wurzeln und Blattstiele entfernen, aber die Knollen intakt lassen.
- Rote Bete Knollen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
- Wasser zum Kochen bringen und die Rote Bete bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis sie weich ist. Das dauert je nach Größe der Knollen zwischen 30-50 Minuten. Die Knollen sind gar, wenn du mit einem Messer leicht hineinstechen kannst.
- Knollen abkühlen lassen und die Schalen mit einem Messer oder Sparschäler abpellen.
