Rösti-Auflauf aus dem Ofen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln - vorwiegend festkochend
- 1 TL Salz
- 200 g Zwiebel
- 1 EL Butter
- 150 g Speckwürfel
- 300 g Schmand
- 3 TL Dijon-Senf
- 200 g geriebener Emmentaler
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Notizen
Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck auch weglassen oder durch eine Stange Lauch ersetzen und diesen mit den Zwiebeln anschwitzen.
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und grob raspeln, dann in ein Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Kartoffelraspel in eine Auflaufform geben und mit Salz vermengen. Zwiebeln klein hacken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck 5 Minuten braten, dann zu den Kartoffeln geben.
- Schmand, Senf und geriebenen Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung unter die Kartoffeln heben.
- Rösti-Auflauf 40-45 Minuten backen.