Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. Dieses in kleine Stücke schneiden und, mit etwas Zitronensaft beträufelt, in eine Schüssel geben.
Die Oliven, die gewürfelten Cocktailtomaten und Zwiebeln, die klein geschnittenen getrockneten Tomaten und den Joghurt zu den Avocado-Stücken geben. Alles mit Petersilie, Salz, Paprika und Pfeffer würzen.
Das Ganze in die Avocado-Hälften füllen und mit etwas grünem Salat servieren.
Für den grünen Salat habe ich das Salatöl und den Granatapfelessig im Verhältnis 1:1 angerührt.