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Low Carb Zucchini-Spaghetti mit Frischkäse, Ajvar und Tomaten

51 Bewertungen
Ein echter Zoodles-Klassiker sind die leckeren Zucchini-Spaghetti mit Frischkäse und Tomaten. Wunderbar würzig, cremig und absolut köstlich!

Rezept von Gaumenfreundin

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Zubereitung 10 Min.
Bratzeit 5 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 1 Person
Kalorien 80

Das solltest du haben

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 6 Cocktailtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 EL Ajvar - oder Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer

optionale Zutaten

  • Basilikum
  • geriebener Parmesan

Zubereitung 

  • Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden. Tomaten vierteln, Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Frischkäse und Ajvar einrühren.
  • Zucchini-Spaghetti unter die Soße heben. Ca. 2 Min. braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. 
  • Tomatenunterheben und alles mit Basilikum und Parmesan servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 80kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 2gFett: 2gWW SmartPoints (blau): 3