Aus Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Den grünen Salat waschen, mit dem Dressing mischen und auf einem Teller anrichten.
Die Paprika in Streifen, die Zwiebel in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Grillpfanne erhitzen und die Paprikastreifen, Zwiebeln, Speck und den Grillkäse anbraten.
Alles nun auf dem grünen Salat anrichten. Der Grillkäse schmeckt übrigens super mit etwas frischem Rosmarin.