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Süße Zucchininudeln mit Himbeeren und Pinienkernen
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Zucchininudeln schmecken auch richtig lecker in der süßen Variante mit Himbeeren und Pinienkernen.
Rezept: Gaumenfreundin
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Zubereitung
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit
20
Minuten
Min.
Portionen
2
Personen
Kalorien pro Portion (ca.)
116
Zutaten
▢
2
Zucchini
▢
1
Zitrone
-
gepresst
▢
3
EL
Olivenöl
▢
Salz
▢
20
g
Feta
▢
2
EL
Pinienkerne
▢
100
g
Himbeeren
▢
Zitronenmelisse
-
oder Minze zum Garnieren
Zubereitung
Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden. In einer Schüssel mit Salz würzen und 1 EL Zitronensaft unterheben.
In einer kleinen Schüssel 3 EL Skyr Himbeere Cranberry mit dem Olivenöl, etwas Salz und 1 EL Zitronensaft verrühren.
Die Pinienkerne fettfrei anbraten.
Die Zucchininudeln mit dem Skyr-Dressing, den Himbeeren, den Pinienkernen und Feta anrichten, mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.
Das solltest du haben
Spiralschneider
Zitruspresse
Pfanne
Nährwerte pro Portion
Kalorien:
116
kcal
Kohlenhydrate:
18
g
Eiweiß:
6
g
Fett:
5
g