Die Chiasamen in einer Schüssel mit der Mandelmilch verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Nun alle Zutaten für den Mürbteig zu einem Teig anrühren.
Rosmarin und Thymian fein hacken.
Den Teig dünn ausgerollt in eine sehr gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Tarte- oder Springform geben. Den Boden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen.
Den Kürbis und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisscheiben und Zwiebeln kurz andünsten.
Die Chiasamen mit dem Wasser verrühren und quellen lassen. Anschließend die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen.
Die Masse auf dem Teig verteilen und mit Kürbisscheiben und Zwiebeln belegen.
Die Kürbis-Tarte für ca. 40 Minuten im Ofen backen.