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Gegrillte Zucchini Tomate-Mozzarella Low Carb

Gaumenfreundin
Die gegrillte Zucchini ist ein schnelles und leckeres Low Carb Abendessen und eine gesunde Grillbeilage.
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Zubereitung 10 Min.
Bratzeit 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Portionen 2 Personen
Kalorien 214

Das solltest du haben

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 8 Cherrytomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 6 Blätter Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Zucchini längst halbieren und aushöhlen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, Mozzarellain kleine Stücke zupfen. Basilikum fein hacken.
  • Die Zucchinihälften mit Salz und Pfeffer würzen und innen mit Olivenöl ausstreichen.
  • Eine Grilpfanne erhitzen und die Zucchinihälften mit der Innenseite nach unten ca. 10 Minuten anbraten. Die Zucchini sollte schön gebräunt sein.
  • Anschließend die Zucchinihälften umdrehen und mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum füllen.
  • Nochmal für 5 Minuten anbraten, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt. Ich mag die Zucchini noch leicht bissfest, ihr könnt sie natürlich auch etwas länger braten.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 214kcalKohlenhydrate: 11gEiweiß: 18gFett: 12gWW SmartPoints (blau): 5