Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln waschen, abtrocknen und mit der Schale in etwa gleich große Spalten schneiden. Dann in einer Schüssel mit Öl und Paprikapulver mischen.
Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und salzen.
30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig sind. Während des Backens zwischendurch die Ofentür öffnen. So kann Dampf entweichen und die Kartoffeln werden knuspriger.