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Vegetarischer Tortelliniauflauf mit Tomaten, Mais, Erbsen und Mozzarella

Tortelliniauflauf – vegetarisch mit Tomatensauce

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Mein Tortelliniauflauf mit Gemüse, Tomate-Mozzarella und Tomatensauce ist schnell gemacht, ohne Vorkochen.

Rezept: Gaumenfreundin

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Zubereitung 15 Min.
Backzeit 20 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 642

Zutaten

  • 1 Zwiebeln
  • 1 Knoblauch
  • 1 Handvoll frische Kräuter - (z.B. Basilikum, Petersilie)
  • 200 g Kirschtomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 100 ml Sahne zum Kochen
  • 400 g gehackte Tomaten - Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 600 g Tortellini - Kühlregal
  • 20 g Mais
  • 20 g Erbsen - TK

Zubereitung 

  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Zwiebel, Knoblauch klein schneiden. Kräuter klein hacken. Tomaten halbieren. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
  • Sahne, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze verrühren.
  • Die Sauce zusammen mit den Tortellini in eine Auflaufform geben und mischen. Erbsen und Mais unterheben. Mit Tomaten und Mozzarella belegen und 20 Minuten backen.

Notizen

Tipp: Du kannst Erbsen und Mais auch durch klein gewürfelte Paprika ersetzen.
Haltbarkeit im Kühlschrank: 2-3 Tage

Das solltest du haben

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 642kcalKohlenhydrate: 77gEiweiß: 33gFett: 23g