Go Back
–+ servings

Gesunde Tomatensauce mit Aubergine und Paprika

6 Bewertungen
Meine Tomatensauce mit Aubergine ist vollgepackt mit gesunden Zutaten. Vom Geschmack her erinnert die frische Nudelsauce an Ratatouille.

Rezept: Gaumenfreundin

Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 127

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprikaschoten
  • 300 g Aubergine
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 EL Wasser
  • 800 g passierte Tomaten
  • 2 EL italienische Kräuter - TK
  • 1 EL Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung 

  • Zwiebel schälen und würfeln. Paprika, Aubergine und Sellerie würfeln. Knoblauch pressen oder klein schneiden.
  • Wasser in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika-, Auberginen- und Selleriewürfel 3 Minuten dünsten.
  • Mit Tomaten ablöschen und italienische Kräuter unterheben. Zugedeckt 15-20 Minuten garen.
  • Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucker verfeinern.

Notizen

Die Tomatensauce passt toll zu Nudeln oder als Dipp zu Fleisch und Baguette.
Das Rezept stammt aus dem WW-Programm. Ich hab es leicht abgewandelt.

Das solltest du haben

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 127kcalKohlenhydrate: 29gEiweiß: 5gFett: 1g