Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, den Brokkoli putzen und in Röschen teilen, die Zwiebel klein hacken.
Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebelwürfel leicht anbraten. Anschließend die gelbe Currypaste mit etwas Wasser einrühren. Das restliche Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
Nun die Kokosmilch einrühren und das Curry bei geschlossenem Deckel 5 - 10 Minuten köcheln lassen, je nachdem ob ihr euer Gemüse lieber knackig oder weich mögt.