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Schneller Brotsalat mit Knäckebrot und Tomaten - Sommerrezept

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Brotsalat könnt ihr auch prima mit Knäckebrot zubereiten. Für mein einfaches Sommer-Rezept braucht ihr nur wenige Zutaten und nur 10 Minuten Zubereitungszeit.

Rezept: Gaumenfreundin

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Zubereitung 10 Minuten
Backzeit 5 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 50

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Knäckebrote - ich verwende LEICHT&CROSS
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Tomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Basilikum

Dressing-Zutaten

Zubereitung 

  • Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  • Knoblauchzehe klein hacken. Knäckebrote zerkleinern, mit Olivenöl und Knoblauch auf ein Blech geben und 5 - 10 Minuten im Ofen backen.
  • Tomaten vierteln, Zwiebel klein hacken. Basilikum klein schneiden.
  • Aus Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
  • Alle Zutaten zusammen mit Basilikum in eine Schüssel geben und vermischen.

Notizen

Damit euer Brot schön knusprig bleibt, solltet ihr es erst kurz vor dem Verzehr zu den restlichen Zutaten geben.

Das solltest du haben

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 50kcalKohlenhydrate: 7gEiweiß: 1gFett: 2g