Aus Eiern, Mehl, Milch und Salz einen Teig anrühren. Aus diesem portionsweise im Crêpesmaker oder mit etwas Butter in der Pfanne dünne Crêpes backen.
Die Crème légère mit der Avocado pürieren. Den Saft der halben Zitrone und ca. 2 Stiele gehackten Dill unterheben und die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Crêpes mit der Avocado-Creme bestreichen und mit Räucherlachs und etwas Dill belegen. Feste zusammenrollen und in Stücke schneiden.