Zurück zum Rezept
–+ servings
QR-Code
Nudelsalat mit cremigem Crispy-Chili-Joghurt-Dressing, Hörnchennudeln, Erbsen, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Cashewkernen in einer Schüssel

Nudelsalat mit Chili-Joghurt-Dressing

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 300 g Nudeln
  • 150 g Erbsen - TK
  • 400 g Kirschtomaten
  • 1 Kugel Büffelmozzarella
  • 50 g Cashewkerne
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 1 EL Crispy-Chili-Öl
  • Salz

Zubereitung 

  • Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Erbsen in einer Schüssel auftauen lassen.
  • Cashewkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Kirschtomaten halbieren. Büffelmozzarella in Stücke zupfen.
  • Für das Dressing den Joghurt mit Chiliöl und etwas Salz verrühren.
  • Nudeln in eine große Schüssel geben. Tomaten, Erbsen und Büffelmozzarella darauf verteilen. Das Dressing zugeben und alles vorsichtig vermengen. Zum Schluss die gerösteten Cashewkerne unterheben.