Hüttenkäse-Salat – proteinreich & low carb
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Mini-Gurken
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL gehackte Petersilie
- 200 g Hüttenkäse®
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Notizen
Den Salat kannst du für noch mehr Proteine und Geschmack auch mit gerösteten Kichererbsen und Oliven ergänzen.
Zubereitung
- Zwiebel klein hacken. Gurken in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
- Hüttenkäse, Olivenöl und Apfelessig in eine Schüssel geben und verrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln, Gurken, Tomaten und Petersilie unterheben.
