Halloumi-Salat – einfach & Low Carb
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 200 g Halloumi
- 1 Avocado
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 125 g Rucola
Zutaten für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Halloumi und Avocado in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Rucola waschen.
- Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen Halloumi und Avocadoscheiben pro Seite 2 - 3 Minuten braten, bis schöne Grillstreifen entstehen.
- Weißweinessig, Honig und Senf verrühren. Dann das Olivenöl langsam zugeben und unterrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rucola, Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
- Den warmen Halloumi und die Avocado-Streifen auf dem Salat verteilen.
