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Zwei kleine knusprige Flammkuchen belegt mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch in Raclette-Pfännchen auf einem Teller.

Flammkuchen-Raclette

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 8 Pfännchen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 Flammkuchen Teig - Kühlregal, ca. 260 g
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Schmand - oder Crème fraîche
  • 100 g geriebener Käse
  • 100 g Speckwürfel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL gehackter Schnittlauch

Notizen

Damit sie nicht austrocknen, decke ich die zugeschnittenen Teigstücke mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für alle griffbereit zu den restlichen Zutaten auf den Tisch.

Zubereitung 

  • Flammkuchen-Teig in kleine Stücke schneiden und in die Pfännchen geben. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
    Zwei kleine ungebackene Flammkuchen in Raclette-Pfännchen auf einem Holzbrett.
  • Schmand, Käse, Salz und Pfeffer verrühren.
    Schmand-Käse-Creme für Flammkuchen-Raclette in einer Schüssel
  • Jedes Teigstück mit dem Schmand-Mix bestreichen und mit Zwiebeln und Speckwürfeln belegen. 
    Drei kleine ungebackene Flammkuchen in Raclette-Pfännchen belegt mit Speck und Zwiebeln auf einem Holzbrett.
  • Pfännchen je nach Gerät ca. 10 Minuten backen, dann mit Schnittlauch garnieren. Für extra knusprigen Boden die fertigen Flammkuchen noch kurz oben auf die Grillplatte legen.
    Zwei kleine knusprige Flammkuchen belegt mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch in Raclette-Pfännchen auf einem Teller.