Fischstäbchen selber machen – besser als gekauft
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 g Kabeljaufilet - frisch oder TK, alternativ Seelachsfilet
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Mehl
- 100 g Semmelbrösel - oder Panko
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Butterschmalz
Notizen
Wenn du möchtest, kannst du für die Panade (einen Teil) Semmelbrösel durch Panko ersetzen, so werden die Fischstäbchen noch knuspriger. Noch mehr Tipps zum Abwandeln und mehr findest du unten!
Zubereitung
- Kabeljaufilets in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in Spalten schneiden.
- Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen Teller geben. Ei in einer Schüssel verquirlen. Fischfilets erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und dann in den Semmelbröseln panieren.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite knusprig anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fischstäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
