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Zwei dreieckige Apfeltaschen aus Blätterteig liegen goldbraun gebacken auf einem Teller, bestäubt mit Puderzucker, eine Apfeltasche mittig halbiert, Füllung sichtbar

Apfeltaschen mit Blätterteig – schnell & knusprig

Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 6 Stück

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig - aus dem Kühlregal
  • 3 Äpfel - ca. 300 g, z.B. Boskop oder Jonagold
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Eigelb
  • 2 TL Milch
  • Puderzucker - zum Servieren

Zubereitung 

  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben, Zucker und Zimt dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Anschließend abkühlen lassen.
    Gewürfelte Äpfel in Kochtopf werden zur Füllung für Apfeltaschen mit Blätterteig gekocht und mit Holzlöffel umgerührt
    • Tipp: Die Füllung muss gut abgekühlt sein, bevor sie auf den Teig kommt, damit der Blätterteig nicht durchweicht. Am schnellsten klappt das, wenn du die Füllung zum Abkühlen auf einem Teller verteilst.
  • Blätterteig in 6 gleich große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat mittig 2 EL Apfelmasse geben.
    Blätterteig-Stücke werden auf einem Backblech mit Apfelfüllung belegt
  • Dann jeweils eine Ecke diagonal auf die gegenüberliegende Ecke klappen, sodass ein Dreieck entsteht. Die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Eigelb mit Milch verquirlen und die Apfeltaschen mit der Mischung bestreichen.
    Ungebackene Apfeltaschen aus Blätterteig liegen bestrichen mit Eigelb auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech
  • Apfeltaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
    Mehrere dreieckige Apfeltaschen aus Blätterteig liegen goldbraun gebacken auf einem mit Backpapier belegten Backblech, Frische Äpfel im Hintergrund
    • Tipp: Nach dem Backen bitte kurz warten, die Füllung ist innen noch richtig heiß.