Low Carb Zucchinisticks mit Käse überbacken
Low Carb Zucchinisticks schmecken der ganzen Familie und sind ruckzuck zubereitet. Einfach, schnell und perfekt als Snack.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 200 g geriebener Mozzarella
- 30 g Parmesan
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe - gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl einfetten.
- Zucchini klein raspeln, in eine Schüssel geben und salzen. Nach 10 Minuten in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Knoblauch fein hacken.
- Zucchini, die Hälfte vom Mozzarella, Parmesan, Eier und Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse dünn auf das Backblech streichen. 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Herausnehmen, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- In Sticks schneiden und servieren.