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Gesunde Milchbrötchen ohne Zucker mit Apfelmark

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Meine gesunden Milchbrötchen ohne Zucker werden mit Dinkelmehl und Apfelmark zubereitet.

Rezept: Gaumenfreundin

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Zubereitung 20 Minuten
Back- und Ruhezeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen 8 Brötchen
Kalorien pro Portion (ca.) 205

Zutaten

  • 250 g Dinkelmehl - Typ 1050
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch - lauwarm
  • 1 Ei
  • 4 EL Apfelmark
  • 50 g Butter - weich
  • 50 g Rosinen - optional

Zum Bestreichen

Zubereitung 

  • Mehl, Trockenhefe und Salz mischen. Nun Milch, Ei, Apfelmark und Butter zugeben und einen Teig ankneten. Die Rosinen unterheben. Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen, anschließend nochmal kräftig durchkneten.
  • Aus dem klebrigen Teig (am besten mit eingeölten Händen) 8 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Hier nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Damit die Milchbrötchen schön glänzen, die Milch mit dem Ahornsirup mischen und die Brötchen bestreichen. Dann für 15 Minuten goldbraun backen.